Основу марокканской кухни составляют свежие овощи, злаки, мясо, морепродукты, фрукты и специи. В рационе марокканцев используются различные виды бобовых, такие как горох, фасоль и чечевица. Широкой популярностью пользуются оливки (различных способов приготовления, продаются на рынках на развес), орехи и сухофрукты и, конечно, сладости. Начнем с основных блюд. Taǧin (тажин) изначально — керамический горшок, плотно закрытый…

Continue Reading →